この前ケンミンショーを久しぶりに見ました。
というのも徳島県が出るってことで。
すだち の用途
番組内で取り上げられていたのは
”すだち”
すだちの生産量が徳島がほぼ１００％をしめているとは
初めて知ってびっくりしました。
でも、スタジオではすだちのこと知らないような方もいたので
需要がそこまでないのかもしれません。
番組内の取材にもあったけど
すだちの使い道は多種多様。
ってゆうか何でもかけれちゃうかもしれない。
昔、ローカルＣＭでおばあちゃんが
「徳島はな なんでも すだちじゃ」
という名ゼリフがあるほどですから。
ちりめんじゃこにかけたり、
味噌汁にちょっと入れてさっぱりさせたり
夏はそうめんつゆに入れたり
秋は焼きさんまにかけたり
冬はお鍋のだしに入れたりします。
（鍋の中じゃなくて、個人の取り皿のほうに）
お刺身の醤油にも入れますね。
あと、サイダーに入れてすだち風味にしたり。
炭酸ではないけど「ざ・すだち」という缶ジュースもあります。
凍らせて食べても美味しいです。
その使い方、うちではせんなぁ
番組内では、からあげにかけてたけど
うちでは意外としてなかったな。
レモンがいけるならすだちでもおいしそう。
今度あったらやってみよう、と思いました。
うそやろ～って思ったのが
「白米にすだち」
いやいや、したことないわ。
家族一同「それは ないな」
取材されてたのはすだち農家さんだったので
特別なのかも、って思ってたら
スタジオで徳島出身の芸能人（ごめん、知らないの^^;）の子が
「ごはんにかけるとさっぱりして食べれるんですよ」
みたいなこと言ってて
ほんまに～～？？ってなってました。
後日、友人と会う機会があり
ケンミンショーの話が出たのですが
やっぱり「ごはんにはかけんよな」って話でした。
白米ではないけど夫さん母が
「すだちがいっぱいあるから寿司酢がわりにしてみた」
と、ばら寿司（ちらし寿司のこと）を作ってくれたことあります。
甘味は少なくキュッと引き締まった味の酢飯で
案外おいしかったですよ。
すだちの味きき
番組内では
すだち・カボス・ライムの３つで
ききすだちしてました。
女性の方と小学生くらいの男の子。
二人とも見事すだちを当ててました。
すごいね～～、私はどうかな。
自信ないけど
ライムはライムチューハイでしか口にしたことないし、
カボスは口に入れたことがない…
なので、知ってる味と知らない味の比較で当てられるかも。
すだちは買う？もらう？栽培してる？
うちではすだちを買うことはあまりありません。
というのも知り合いが毎年大量にくれるので
いただいたすだちは絞り器で果汁にして
ペットボトルや瓶に入れて保存しています。
うちにすだちの木はないけれど
よそのおうちでは敷地にすだちの木がある、
なんて聞いたりもします。
でも今年は例年になくすだちが不作らしい。
ローカルニュースですだち農家さんが
「こんなに少ないんは初めてじゃ」
みたいなこと言ってたし。
そういえば、いつもならこの時期たくさんすだちをくれる頃ですが
今年は無いかも～。
久しぶりに買うかな。
すだちは なんでも いけるんじょ(^^)
ぜひご賞味あれ
最後まで読んでくださってありがとうございました。
コメント